Ma cuisine : simple et facile

Ingrédients :

• 1 aubergine

• 1 mozzarella boule

• 2 tomates

• 80 grs boulghour

• 1 steak haché

• 20 grs ail

• 20 grs persil

• 20 grs huile d'olive

• Sel, poivre

Recette :

1. Couper l'aubergine en deux.

2. Au couteau, dessiner des croisillons. Saler poivrer.

3. Dans un bol, mélanger l'huile, l'ail et le persil.

4. Étaler la préparation sur les aubergines.

5. Cuire à 180°C chaleur tournante pendant 30 à 45 minutes.

6. Pendant ce temps, cuire le boulghour.

7. Cuire le steak haché

8. Couper les tomates en dés.

9. Mélanger le boulghour, les tomates et le steak émietté.

10. Une fois les aubergines cuites, creuser-les. Y mettre la préparation de boulguour.

11. Couper la mozzarella en tranches.

12. Napper les aubergines farcies de la mozzarella et enfourner pendant une dizaine de minutes.

13. Servir chaud 

Ingrédients :

• 2 boites tomate concassées 1/2

• 1 CaS concentré de tomate

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 300 grs viande hachée

• 1 aubergine

• 1 courgette

• 1 poivron rouge

• Gruyère râpé

• Romarin, thym, estragon, piment (ou herbes de provence)

• Vin blanc

• Huile d'olive

• Sel, poivre

Recette :

Sauce tomate :

1. Emincer l'ail et l'échalote

2. Les faire dorer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive

3. Ajouter un fond de vin blanc

4. Ajouter les herbes

5. Ajouter la tomate concassée

6. Ajouter le concentré de tomates

7. Saler, poivrer

8. Laisser cuire à couvert pendant 1h

Légumes :

1. Laver, épépiner le poivron et couper le en lamelles (vous pouvez le peler)

2. Laver l'aubergine et couper la en dés

3. Éplucher la courgette et couper la en dés.

4. Dans une sauteuse, faire cuire les légumes à feu doux.

Montage du plat :

1. Faire cuire la viande

2. Mettre un fond de sauce tomate dans un plat à gratin.

3. Couvrir de lasagnes

4. Ajouter la viande hachée à la sauce tomate et mélanger.

5. Mettre une fine couche de sauce

6. Mettre une couche de légumes

7. Mettre des lasagnes.

8. Renouveler en gardant de la sauce tomate pour terminer le plat.

9. Napper de fromage râpé

10. Enfourner environ 45 minutes à 180° soit un thermostat 6.

Ingrédients :
Entre parenthèses je vous mets la version gourmande
• 125 grs de farine
• 80 grs de sucre (125 grs sucre pour les gourmands)
• 125 grs beurre allégé (beurre normal pour les gourmands)
• 4 +1 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
Recette :
1. Préchauffer le four à 180°C soit thermostat 6
2. Prener 4 œufs et séparer les blancs des jaunes (réserver les blancs)
3. Ajouter le sucre et batter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter 1 œufs entier
5. Ajouter le beurre fondu
6. Ajouter la farine tamisée et la levure
7. Séparer la pâte en 2
8. Mélanger le sucre vanillé dans la préparation blanche
9. Mélanger le nutella dans la 2ème préparation
10. Monter les blancs en neige
11. Séparer équitablement dans la pâte blanche et la pâte noire
12. Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule sans casser les blancs.
13. Dans un grand moule (ou plusieurs petits) beurré remplir avec les 2 préparations en alternant une couche de blanc une couche de noir.
14. Enfourner environ 35 min (environ 20 min pour des petits moules)
15. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau

Ingrédients :
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 boite de thon entier
• 1 tomate grappe
• 10 tomates cerise jaunes
• Mozzarella
• Moutarde
Recette :
1. Étaler la pâte dans une tourtière et la piquer à l'aide d'une fourchette.
2. Napper le fond de moutarde.
3. Égoutter le thon et l'emietter sur la moutarde.
4. Recouvrir de rondelles de tomates.
5. Parsemer de mozzarella râpée
6. Enfourner à 180° thermostat 6 pendant environ 15 minutes.

Ingrédients :
(Pour 2 personnes)
• 180 grs de liguini crues
• 2 steak hachés
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 carottes
• 2 CaS de concentré de tomates
• Sel, poivre
• Piment de cayenne (facultatif)
• Eau de cuisson des pâtes
Recette :
1. Faire bouillir de l'eau et faire cuire les pâtes (garder l'eau de cuisson)
2. Hacher l'oignon et le faire dorer dans une casserole.
3. Éplucher les carottes, râper les grossièrement et les ajouter à l'oignon.
4. Ajouter les steak en morceaux.
5. Faire dorer le tout.
6. Ajouter les tomates en morceau.
7. Ajouter le concentré de tomate.
8. Saler, poivrer, épicer.
9. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes selon votre goût.
10. Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.
11. Égoutter les pâtes et napper de la bolognaise maison.

Ingrédients :
• 2 escalopes de poulet
• 6 tranches de poitrine fine nature
• 1 boule de mozzarella
• Thym, laurier
• Sel, poivre
• 2 échalotes
• Ficelle de boucher
• Papier cuisson
Recette :
1. Découper et aplatir les escalopes de poulet de manière à obtenir un morceau plat.
2. Découper la boule de mozzarella en bâtonnets.
3. Saler, poivrer et ajouter du thym sur les escalopes.
4. Déposer les bâtonnets de mozzarella sur les escalopes de poulet.
5. Rouler le tout, entourer de tranches de poitrine de manière à recouvrir l'intégralité du rôti obtenu en roulant les escalopes de poulet farcis.
6. Ficeler le tout fermement.
7. Mettre dans la papillote faite avec le papier cuisson. Ajouter les échalotes coupées en lamelles. Ajouter un filet d'huile d'olive, thym et laurier.
8. Enfourner thermostat 5 à 150°C pendant une heure.
Idée d'accompagnement :
Frites maison et salade de tomates. 

Ingrédients :
• 150 grs de semoule crue
• 150 grs de sucre
• 30 grs de beurre
• 1 l de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• Chocolat type Van Houten
• Amandes en poudre
• 3 oeufs
• 12 carambars
• 20 cl de crème fraîche

Recette : 
1. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Verser la semoule en pluie puis faites cuire 10-15min sans vous arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
2. Faire refroidir.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Une fois froid, ajouter les œufs puis le chocolat et la poudre d'amande.
5. Verser dans le moule de votre choix et faire cuire 30-40 min.
6. Faire fondre les carambars dans la crème fraîche.

Ingrédients:

- Le jus et la pulpe de 2 oranges
- 140g de sucre
- 250g de farine
- 1 yaourt nature (ou 10 cl de crème liquide ou 55 grs de beurre fondu)
- 1 sachet de levure chimique
- 90 grs de pralinoise + 60 grs de chocolat dessert au lait (ou 150 g de chocolat noir dessert râpé)
- 4 oeufs

 Recette :

1. Préchauffer votre four à 180°C (th.6).

2. Tamiser la farine et la levure.

3. Fouetter dans un saladier les oeufs et le sucre.

4. Incorporer la crème puis le mélange farine/levure.

5. Verser le jus d'orange, la pulpe et mélanger bien.

6. Râper le chocolat incoporer-le à la pâte.

7. Verser la pâte dans votre moule beurré ou en silicone.

Pas d'inquiétude, la pâte est assez liquide.

Enfournez et laissez cuire 35 minutes pour la version gâteau ou cake, 20 minutes pour les muffins et 15 minutes pour les plus petits.

Ce gâteau se conserve à température ambiante, emballé dans du film étirable ou de l'alu, pendant 1 à 2 jours en conservant son moelleux.

Ingrédients : - 1 rôti de porc - 1 oignon - 5 ail - 2 carottes - 1 aubergine - 1 courgettes - 6 champignons de paris - 20 tomates cerises - 1 poivron - thym - laurier - sel et poivre - ras el Hainaut - épice à chili Recette : 1. Peler l'ail et piquer le rôti avec une partie de l'ail. 2. Dans une cocotte allant au four, mettre le rôti. 3. Ajouter l'oignon coupé en lamelles, le reste de l'ail. Saler, poivrer. Ajouter le thym et laurier. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive. 4. Mettre au four (sans préchauffage) thermostat 4 environ 120 degrés. 5. Au bout de 45 min, mettre les légumes coupés en morceaux dans la cocotte. Ajouter le ras El hanout et les épices à chili. 6. Cuire de nouveau 30 min environ. 7. Servir accompagné de tagliatelles.

Ingrédients : 

- 300 g de farine

- 1 jus de citron + le zeste

- 120 g de sucre

- 1 œuf

- 100 g de beurre

- 1 sachet de levure chimique

- Sucre semoule et sucre glace pour l'enrobage

Recette : 

1. Dans un saladier, travaillez le beurre et l’œuf au batteur électrique.

2. Ajoutez le jus et le zeste du citron, 

ainsi que le sucre. 

3. Ajoutez ensuite la farine et la levure. La pâte doit être homogène. 

4. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Soit Formez des petites boules de pâte dans vos mains, soit utilisez des emporte-pièce.

7. Roulez-les d'abord dans le sucre semoule puis le sucre glace. Enrobez-les bien. 

8. Déposez-les sur une plaque à four munie de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer car elles vont gonfler un peu. 

9. Cuisez-les au four 15 min. Les biscuits ne doivent surtout pas dorer. 10. Laissez-les refroidir sur une grille.